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话题:咖啡馆   创业   健康
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2019-03-30
咖啡口感之顺滑与涩感(图文)
口感=顺滑感(油质、纤维质)+涩感(多酚类)鉴赏咖啡运用口腔的接触,感受无香无味的口感,统称为厚薄感与涩感。厚薄感(Body)又称粘稠感、厚实感或顺滑感,主要是由不...[详细]
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2019-03-19
咖啡师不会告诉你的13件事(图文)
1、如果你不在星巴克喝咖啡,不要像在星巴克那儿点单。适用于国外吧,都是用Grande, Venti这些奇怪的单词的。 2、咖啡并不是越大杯就有更多的浓缩咖啡(shots)。 一些店铺的...[详细]
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2019-03-13
瑞幸咖啡凭什么可以做到”病毒式营销”?(图文)
问2018年哪个品牌最火?答案不是被美国政府在全球捧红的华为,不是风靡多国的抖音,也不是长着日本样的国产品牌名创优品,而是一个大言不惭要怼星巴克的本土咖啡新势力&mda...[详细]
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2019-03-12
一名好咖啡不可或缺的能力(图文)
咖啡师应该具备什么样的技能?我想这个是咖啡行业里争论不休的话题. 咖啡师的角色简单来说就是制作咖啡并且服务客户的人,咖啡师可以是一位好的倾听者、咖啡师可以是一位好的...[详细]
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2019-03-11
咖啡知识:咖啡庄园和咖啡合作社有什么区别?(图文)
许多国家都有人在种咖啡、处理咖啡并贩售到合作社。 但合作社是什么?如何运作?以及农民如何在一起工作时,生产出可追溯来源的单品咖啡?为了探讨这个问题,作者访谈了巴西...[详细]
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2019-02-20
究竟该怎样烘焙来自不同产区的咖啡豆?(图文)
不同的咖啡产地有着不同的气候、土壤类型、海拔等等,这些都会导致咖啡豆之间的差异。这些不同咖啡豆会对热量产生不同的反应,再加上我们还想强调它们当中的一些特定的调性...[详细]
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2019-02-17
品味不一样的巴西咖啡(图文)
现如今,对许多消费者来说,喝到一杯好喝又美味的现磨咖啡,是再简单不过的一件事情。但是,对于两百多年前的人们来说,当时想要随时喝上一杯好喝的咖啡,并不容易。不是王...[详细]
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2019-02-06
战斗民族喝咖啡都要加伏特加?
想在寒冷的天气里喝点东西暖暖身子在世界上是一样的。 特别是在比中国更冷的俄罗斯,俄式咖啡作为一种独特暖身的定制饮料诞生了。好吧,俄罗斯人经常靠喝伏特加来暖身,但伏...[详细]
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2019-01-22
精品速溶咖啡浪潮已经来了?(图文)
我们先来一起回顾一下发生了什么: 说实话,我第一次品尝咖啡就喝的是雀巢速溶;然而进入咖啡行业之后,特别是在我服务的精品咖啡领域,大家对于速溶咖啡的评价是非常低的,速溶...[详细]
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2018-12-22
这就是将成为取代咖啡的饮品---浓缩可可Chokkino?(图文)
迷人的香气、香醇浓郁却带有微微苦味的咖啡,是许多人所追求的。虽说如此,也有不少人喝完咖啡后产生心悸、失眠、焦虑等副作用。近日,意大利新创公司 Live Better 推出了全...[详细]
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2018-12-09
为何那些大型咖啡连锁品牌都爱深烘豆?(图文)
29岁前,我在哥斯达黎加住了一年。在那里,我喝了人生中第一杯真正的咖啡。作为一个美国内陆城市的中学老师,我职业生涯的最初6年是喝不健康的健怡可乐过来的。我一点也不知...[详细]
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2018-12-06
看咖啡疯子制定”咖啡新规则”
“咖啡疯子”是一个完全不同的物种,他们用从实验室里“偷来”的设备冲泡咖啡,他们用看似化学元素周期表一样的“风味轮”品尝咖啡,只要提...[详细]
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2018-11-30
关于咖啡豆的那些注意事项(图文)
萃取所需要的材料是咖啡豆和水,虽然只有2种原料,但随着萃取的5个条件的改变,即使是相同的咖啡豆,也可以萃取浓一些,或者淡一些。但,这里不能忘记的一点是咖啡风味的均...[详细]
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2018-11-29
喝现磨咖啡究竟有哪些好处?(图文)
咖啡是当今世界上消费量最大的一种饮料.为什么喜欢喝咖啡呢?当然因为好喝和好处多呀…比如每喝到一杯满意的咖啡,心情会更愉悦…相信这是大家都有过的体验.但咖...[详细]
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2018-11-27
爱喝什么咖啡,与个性也有关系?(图文)
来杯咖啡吗?科学家发现,对咖啡喜好与否的秘密就在于基因。 《科学报道(Scientific Reports)》最新发表的一项研究指出,人体基因如何感知与解读苦的味道,将决定他们饮用...[详细]
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