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看咖啡与音乐的完美搭配(图文)

时间:2019-08-09 11:57:29 来源: 编辑: 标签:
【导读】 2019年8月5日,网易云音乐联合瑞幸在上海推出的音乐主题咖啡店“楽岛”正式开张。在咖啡和轻食之后,音乐成为瑞幸近身星巴克的又一名片。不过,相比较喝的咖啡和

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201985日,网易云音乐联合瑞幸在上海推出的音乐主题咖啡店楽岛正式开张。在咖啡和轻食之后,音乐成为瑞幸近身星巴克的又一名片。不过,相比较喝的咖啡和吃的轻食,听的音乐可能更容易让观众辨识来者身份,毕竟音乐更触及心灵。

不过,这张瑞幸加网易的音乐新名片,能顺利过关吗?要知道,耳朵比肠胃甚至眼睛更敏感和挑剔。

没有音乐的创业不完整

尼采说,没有音乐的人生将是一场错误,同样,没有音乐的创业也是一大缺憾,创业江湖的音乐之声一直都在而且越来越响亮。阿里收购虾米音乐、腾讯收购酷狗音乐、百度收购千千静听,还有今日头条重金收购海外音乐平台Musical.ly,这些创业大动作,都让人感受到了音乐的大动静。彼得·德鲁克认为科学性和艺术性是管理的一体两面,这样看来,音乐可能是彰显创业艺术性的最佳载体。

音乐的魔力,不只吸引创业者,从古至今在各行各业像灵药般释放着神奇效果。爱因斯坦强调他的很多科学成就来自音乐的启发,孔子提出兴于诗,立于礼,成于乐,前几年诺贝尔文学奖颁给美国民谣歌手鲍勃·迪伦更是引发不少讨论,甚至有人提出国家经济发展水平与国民音乐素养之间具有正相关性,虽然这项研究的数据分析严密性还有待推敲,但谁能否认音乐对一个人产生的魔力?

有了音乐的咖啡不一般

咖啡店做音乐,是跨界创业还是深耕主业?

说跨界创业有道理。因为对一家咖啡店而言,咖啡是主业,与喝直接相关的吃的(如食品)和用的(如杯子)是副业,与吃喝不直接相关的音乐算是不务正业,所以咖啡店做音乐显而易见是跨界,而且创业跨度还不算小。

但说是深耕主业也有出处。

一是从生物学角度看,音乐与咖啡的关系要比食品与咖啡的关系更直接。有科学研究表明,音乐和咖啡因一样,能增强大脑快感中枢的多巴胺活性,都会让人上瘾,而食物可不是只要吃了就一定能刺激多巴胺产生。

二是从消费行为角度看,无论多么精致营养的食品,如果咖啡店的用户不买单,就无法让用户体验到食品的价值,而精挑细选的歌曲,只要用户进店就能体验到,因为耳朵全程在线,而且耳朵和眼睛一样,也关注颜值。(这里就不探讨这几天靠声音走向风口浪尖的乔碧萝了)

三是从成本收入上看,虽然用户不用为耳朵的美好体验花钱,但当用户无时无处无死角地沉浸在好音乐当中,咖啡因的功效在放大,而且效果可以无限大,因为音乐不走胃、走心,胃承受不起太多杯咖啡,心却是能装得下无穷尽的愉悦。

所以,音乐让咖啡店的空气有了咖啡因,连同杯子里的咖啡因一起,全面拿下你的舌尖和心田。这样看来,想要让用户喝咖啡愉悦且上瘾,关键可能不在于吃没吃或吃了什么,而在于听没听或听了什么。

当你在店里购买并喝下一杯咖啡,恰好也有意无意听到好音乐,很抱歉提醒你,你已经吸入大剂量咖啡因,而且这种不知不觉的毒瘾会吸引你离不开这家咖啡店。

星巴克咖啡的音乐经

让皆具魔力的咖啡与音乐共振,星巴克算是一个代表。

星巴克前CEO霍华德·舒尔茨曾说过,音乐是我们创业四十年来最重要的东西,我们一直在思考如何把它应用在门店里。以下是星巴克音乐之路的一些片段。

1994 年,卖出第一张萨克斯之王肯尼·基(Kenny G.)的专辑。

1995年,发行星巴克独卖的《蓝调选粹》专辑。

1999年,收购唱片领域的创业公司Hear Music,陆续推出专供店内播放和出售的音乐合辑。

2004年,公开宣传我们坚信我们能够改变唱片零售业;在美国45间分店推出音乐小站(Music Kiosk服务,让用户可以在店内试听和烧录音乐CD;与爵士乐老厂牌公司Concord Record合作发行传奇灵魂乐歌手雷·查尔斯(Ray Charles)原创专辑,专辑的550万成功销量有四分之一来自星巴克直营店。

2006年,面对MP3CD的取代,关停了乏人问津的音乐小站,并与苹果公司iTunes合作在店内设置专区。

2007年,用户能够通过店内WiFi直接下载iTunes歌曲;说服前披头士乐队成员保罗·麦卡特尼(Paul McCartney)离开四十几年的老东家EMI,拿到其授权并成功发行其全新创作专辑。随后还获得婴儿潮世代天王天后James TaylorJoni Mitchell的发行授权。

2011年,发布星巴克40周年背景音乐精选。

2013年,与谷歌合作提供无限制在线听歌。

2014年,在流媒体Spotify推出每周精选歌单。

2015年,宣布停售CD;正式宣布与Spotify达成长期合作协议,新的服务项目包括Spotify用户提供通过订阅星巴克歌单换取免费咖啡等。

2016年,与Spotify宣布在星巴克店内提供音乐识别服务。

2017年,明星歌手Lady Gaga出现在美国洛杉矶的星巴克门店担任店员,推介4款只在美国限定口味的慈善饮料,收益的25%将会透过她的基金会作为慈善用途。

2018年,全国最大旗舰店星巴克臻选北京坊开业不久,门前广场举办了国家大剧院漫步经典系列音乐会。

2019年,推出全新系列饮品玩味冰调,与中国内地男子演唱组合UNINE九位成员合作开展推广。

以上是对公开资料的梳理,还有一个星巴克内部做法,有些人并不了解。

全球上万家星巴克店内音乐,都是由美国总公司直营总控,定期换挡,指定播放。播出内容不仅店员店长无法决策,连总代理商都不能插手。

笔者亲身经(diao)历(yan)过这样总控音乐带来的不(ti)便(yan)。相隔百米左右的两家星巴克门店,每天同时播放的音乐曲目迥异。同一家门店,不同时间段播放音乐的音量大小有差别。喜欢的歌无法通过手机APP识别,上网搜词搜旋律搜不到,于是向店员咨询、向400客服电话咨询、向客服邮箱发邮件咨询,得到的回复概括都是三个字:不知道。

星巴克音乐的咖啡因

与其说是星巴克咖啡做音乐,不如说星巴克把音乐做成了咖啡。星巴克门店播放的音乐,也像门店提供的咖啡,藏着让人上瘾的咖啡因,从而营造出耐人回味的第三空间氛围。

常见的星巴克咖啡(如拿铁、卡布奇诺和馥芮白)有两个配方:咖啡和奶,星巴克音乐也有两个配方:场景和节奏。

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星巴克咖啡的基底是意式浓缩,而星巴克音乐的基底就是场景感,营造像意式浓缩般的氛围:独特、深厚、精粹。第三空间意味着不是完全对外开放的工作空间,也不是仅仅朝内私密的家庭空间,而是与这两个空间不同的一个地带。同样,星巴克的音乐内核也处在这样的地带,不是大众化流行,也非小众化文艺,而是与二者不同(独特)、又与二者交织(深厚)、更是萃取二者精华(精粹)。因此,当用户回味星巴克的音乐,想到的可能不是哪一首歌哪一位乐手,而是那些不一定熟悉的歌和人带来的一种内心感觉:陌生(独特)、熟悉(深厚)、难忘(精粹)。

星巴克咖啡的外延是牛奶或豆奶,通过咖啡师的调制,让黑苦的浓缩咖啡变得有点甜、有点柔还挺好看。而星巴克音乐的外延就是节奏感,让音乐这门时间的艺术,为空间维度上的的场景感,赋予时间维度上的节奏感,营造如奶泡般跳跃流动氛围。星巴克音乐基底独特、深厚和精粹,但外延是百花齐放、五彩缤纷的。在星巴克门店,可以听到的音乐风格并不少,既可以怀旧,也能够纳新。就像点一杯咖啡,你可以给出个性化的诉求,每一杯咖啡都独一无二,同样,星巴克也在一个有形且固定的重空间里,调制丰富的音乐节奏,从而让你的耳朵和心灵也能品尝出独属于你的那一杯音乐体验。

当然,爱喝美式咖啡的不要任何其他添加,爱喝摩卡或焦糖玛奇朵的需要巧克力或焦糖,这些配方调制都没有变化意式浓缩的基底,但却带来花式的享受。门店音乐也是如此:背景音乐的基底还是浓缩的场景感,背景音乐的外延却可以是丰富的节奏感,一静一动、一深一浅、有苦有甜、有来有往,跟音乐干杯。

楽岛的瑞幸音乐和网易咖啡

回到网易云音乐与瑞幸咖啡刚刚联手打造并对外营业的楽岛,不难发现这也是在建造第三空间:不是大陆也不是海洋的岛(浓缩特质),有承载激情和梦想的音乐(花式特质)。据报道,这家店位于上海思南公馆35号,是集音乐体验和咖啡饮品为一体的长期音乐主题咖啡店。

从色彩上来看,网易是主基调:楽岛的饮品开发、主题设计、店址选择等方面都有鲜明的网易云音乐元素,瑞幸咖啡为楽岛开发定制的新饮品楽岛桃桃冰也是红色系。

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从音乐上来听,瑞幸更像和声:楽岛独立的感应音罩,让乐评上墙的互动区域,进店用户可以留言并有机会被投射到乐评墙等特殊机制,这些听上去更像是有咖啡的音乐间、而不是有音乐的咖啡店。

这是眼睛和耳朵的体验,不知到店消费的口味和心灵体验如何?是瑞幸插上了音乐的翅膀,还是网易云音乐找到了落地的场景?记得瑞幸主打互联网咖啡,是不是这次做音乐不是插上翅膀想飞翔,而是系上了音乐的降落伞也想从云端降落人间?

到底是飞翔和降落两个不同的梦想,还是都想落入凡间的共同梦想,二者能否牵手成功且白头到老,听众说了算。比如,离开这家店的你,最难忘的是什么?是网易、瑞幸、楽岛还是其他?是音乐、咖啡还是内心的体验?

85楽岛营业,87日腾讯收购环球音乐10%股权。创业领域的音乐之声此起彼伏,耳朵的注意力价值也是金矿。咖啡不只是喝的,也是可以用来听的,不想当音乐家的创业者不是好咖啡师。

邓丽君有首经典老歌《美酒加咖啡》。星巴克也在做酒,而且酒与咖啡和音乐一样也都会让人上瘾。不过酒对健康可能不利,那就借用这首老歌略加改编,用音乐加咖啡做尾声:

音乐加咖啡

我只要喝一杯

想起了过去

又喝了第二杯

我并没有醉

我只是心儿醉

开放的花蕊

你怎么也流泪

我要音乐加咖啡

一杯再一杯