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话题:咖啡馆   创业   健康
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2017-11-10
重庆百瑞斯特|法式西点培训兴趣班简介
重庆百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院chongqing BRST barista bakery bartender training college法式西点的呈现和范式是基于西点师的创造,在于奢华与和谐的堆砌、整体的对称...[详细]
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2016-04-27
云南保山卡蒂姆口感介绍
云南保山卡蒂姆口感介绍...[详细]
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2016-04-14
波旁|铁皮卡|瑰夏豆种风味体现
瑰夏咖啡(Geisha),因为发音和日语中的(芸者げいしゃ)相同,所以也叫做艺妓咖啡。瑰夏是近几年出尽风头的咖啡品种,在各种比赛中斩获大奖,以至于巴拿马的咖啡竞赛分为了「瑰夏组」和「非瑰夏组」。但实际上,它是铁皮卡家族的一员,也属于阿拉比卡种咖啡。...[详细]
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2016-04-09
ESPRESSO粉重、总重与电子秤
有人说做咖啡是门艺术,也有人说反复做出品质相同的咖啡是门科学。在我看来,品质的稳定才是每一位咖啡师毕生最求的最高境界。为了保证咖啡品质的恒定,我们采用了一套混合理论。...[详细]
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2016-04-04
马卡龙为什么很贵,为什么很甜?
马卡龙底贵在哪里?
第一贵的是原料成本
第二贵的是细节制作
第三源于生活,艺术享受,高贵体验....[详细]
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2016-04-03
重庆百瑞斯特学校-面包烘焙技术解答
烤面包蛋糕看似只是一个烤箱的问题,所以大家都会选择网上的经典配方来做,但是做出来往往都会出现很多问题,烤蛋糕会开裂,面包不醒发……那怎么办呢?烘焙面...[详细]
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2016-03-21
法国经典西点-柠檬挞制作配方分享
法国经典西点-柠檬挞制作配方分享
法国经典西点-柠檬挞,作为法式西点店必不可少的基本西点,挞底口感香脆。挞馅香浓不腻。...[详细]
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2016-03-11
为什么一个咖啡馆要两台磨豆机?
这几年,我们非常追求我们的咖啡机,咖啡机的功能越来越强大。变压的synes-so,称重的黑鹰VA388,各种各样的咖啡机根据使用方式应运而生。但随着操作时间越来越多,大家发现...[详细]
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2016-03-01
纯正美式红丝绒杯子蛋糕Red Velvet Cupcake
1959年左右,一位女客人在这家酒店用餐,享用到了红丝绒蛋糕,她对这款蛋糕非常感兴趣,于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方,酒店满足了她的要求,但不久之后,她收到了一份高额账单,原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方,这位女客人一怒之下,向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方,这也无意间让红丝绒蛋糕从一家酒店而闻名全世界。...[详细]
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2016-02-25
开咖啡馆需要学习哪些课程?
春节过完了,情人节过完了,连元宵节也过完了!恢复上班刚一周,已经感觉到身边有很多人在摩拳擦掌滴准备投身于咖啡馆了。可是,你真的知道如何开一家咖啡馆吗?开一家咖啡...[详细]
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2016-02-24
巴布亚新几内亚咖啡介绍-天堂鸟Sigri
巴布亚新几内亚是全世界城市化程度最低的国家之一,全国仅有18%的城市人口,85%的国民经济来源于农业产品出口。但巴布亚新几内亚却生产者全世界最优质的咖啡之一,当地的咖啡品种引自牙买加的蓝山咖啡,属于铁皮卡种(Typica)。...[详细]
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2016-02-24
巴布亚新几内亚咖啡介绍-天堂鸟Sigri
巴布亚新几内亚是全世界城市化程度最低的国家之一,全国仅有18%的城市人口,85%的国民经济来源于农业产品出口。但巴布亚新几内亚却生产者全世界最优质的咖啡之一,当地的咖啡品种引自牙买加的蓝山咖啡,属于铁皮卡种(Typica)。...[详细]
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2016-02-20
如何学习调酒?重庆哪里学调酒?
调酒师的工作需要能力、个性和熬夜工作的耐力,它可不是一份容易的工作呢。调酒师工作很抢手,所以在你应聘之前,确保你有基本的技能,还要记住当下流行的鸡尾酒。阅读本文帮助你了解调酒师这份有趣的工作。...[详细]
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2016-02-20
重庆百瑞斯特法式巧克力熔岩蛋糕教学作品
巧克力熔岩蛋糕是一款充满惊喜的法式甜点,这也是一款传统的法式西点,轻咬一口中心的巧克力便会如岩浆般顺流而出,浓醇的滋味,在口中停留久久不散。...[详细]
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2016-02-19
重庆百瑞斯特法式欧培拉蛋糕教学作品
品尝一口法国巴黎风味蛋糕Opera,体验层层叠加堆积的甜蜜口感,带你进入浪漫法式风情的香榭大道,巴黎歌剧院蛋糕是由法国一家咖啡店研发出的人气甜点,由于咖啡馆位于歌剧院...[详细]
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